Allergeneninformatie
Door onze pizzaoven kunnen al onze gerechten de volgende sporen bevatten
Lunch
OPEN SANDWICHES / SALADES (+ 3)
Gebakken kippendij met limoen-kokos saté, ingelegd ei, little gem en gebakken uitjes 14
Gerookte zalm met little gem, zoetzure komkommer, furikaka en thai soy 13
Burrata vega met gegrilde groenten, pistache en kruidenolie 11 met mortadella? + 2.5
starters
Tartaar van gamba met hollandaise van oolongthee, gebrande groene tomaat en koraaltuile 14
Cerviche van courgette, radijs & pompoen, met tijgermelk, bloedsinaasappelkaviaar en crème fraīche 11 vega
Warm gerookte zalm met dille-limoencrème, Granny Smith, bieten glacé en koolrabi 14
Steak tartaar met sobrasadacrème, chorizo, eidooier en ingelegde appel 15
Gerookte eendenborstcarpaccio met mango-chili kaviaar, teriyakisaus, zoetzure komkommer en radijs 15
Hoofd
Rode mul & coquille met cancha maïs, avocado chimichurri, chorizo, doperwtencrème en aardappelmousseline 26
5 spice bloemkool met pastinaak- & witte chocoladecrème, gekonfijte courgette, crispy chili olie, groene kruiden beurre blanc en aardappelmousseline 26 vega
Boneless shortrib steak met salsa verde, bietencrème, asperge en aardappelmousseline 25
Zeebaars met antiboise, gepofte cherrytomaat, gebakken spinazie en aardappelmousseline 24
Tournedos met brioche, truffeljus, bietencrème, prei en aardappelmousseline 32.5
Tarte tartin van asperge met hollandaise van oolongthee, venkel en sinaasappel 22
Bijgerechten
Dessert
Kaasplank 5 kazen met noten-vijgenbrood en vijgenchutney 13
Blonde met matchacrème, witte chocolade parfait en framboos
Tres leches cake met pandan panna cotta en dulce de leche 10
Houtoven
Flatbread met dips 6
Bruschetta klassiek, ansjovis of mortadella 4 per stuk
Flammkuchen classic, gerookte zalm of gorgonzola 8.5
Pizza Pollo met tomatensaus, mozzarella, pulled chicken, rode ui, paprika en oregano 14
Pizza Prosciutto met tomatensaus, parmaham, mozzarella, rucola en parmezaan 17
Pizza Mortadella met tomatensaus, mortadella, oregano, pistache, burrata en kruidenolie 17
Pizza Ansjovis met venkel, olijf, citroen en dille
Pizza Bianca vega met mozzarella, munt, rode peper, parmezaan en citroen
Borrel
Oesters klassiek of Japanse stijl 4 per stuk
Toons proeverij van focaccia, tonijn tataki, briochetoast en beef tagliata 29.5
Satéspiesjes van gemarineerde kippendij (4 st) met limoen-kokossaté en gebakken uitjes 10
Gyoza (10 st) met Thaise dressing 14
Tempura garnalen (10 st) met gochujangmayonaise 14
Bitterballen (8 st) van de Bourgondiër 7.5
Kaasloempia’s (10 st) met chilisaus 9
Risotto bitterballen (8 st) met truffelmayonaise 7
Toons borrelplank ook vegetarisch mogelijk verschillende warme en koude happen 23.5